NƯỚC MẮM MINH QUANG

Nguồn gốc sản phẩm

• Nguồn gốc sản phẩm :

HTX mua bán và chế biến thuỷ sản Minh Quang  được thành lập vào tháng 9 năm 2020, ngay từ những ngày đầu mới thành lập HTX hoạt động gặp không ít khó khăn, tuy vậy nhờ sự chủ động, sáng tạo trong công tác quản lý điều hành của Hội đồng Quản trị HTX và sự tích cực phấn đấu, nỗ lực của mỗi một thành viên HTX.

Từ lâu nghề sản xuất nước mắm của người dân vùng biển Hải Ninh được sản xuất theo phương pháp truyền thống là gài nén, chượp chín không sử dụng chất bảo quản. Trên cơ sở đó chị Đào cùng các thành viên của HTX đã đẩy mạnh sản xuất và chế biến sản phẩm nước mắm Hải Ninh tạo thêm nguồn thu nhập cho người dân và gìn giữ ngành nghề truyền thống quê hương. Nhờ vậy, hoạt động của HTX đã thu được những kết quả đáng kể, tạo việc làm với thu nhập ổn định cho một bộ phận lao động ở nông thôn, tăng thu nhập, từng bước nâng cao đời sống cho thành viên làm cho bộ mặt quê hương ngày càng khởi sắc. Góp phần phát triển kinh tế và ổn định đời sống an ninh-xã hội của địa phương

Sản xuất theo phương pháp truyền thống là gài nén, chượp chín không sử dụng chất bảo quản. những mẻ cá cơm béo nhất, có chất lượng tốt nhất được ngư dân đánh bắt xa bờ đưa về phân loại, chọn riêng để chượp. Sau khoảng 7-10 ngày thì náo đảo, 2-3 lần/ngày và phơi nắng, đến lúc nào nước mắm chín bắt đầu chiết lọc. Sau khi cá chín, chiết sang các dụng cụ chứa và lọc thành nước mắm trong suốt. Đóng nước mắm vào các chai đựng, bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ánh nắng.

Sản phẩn đóng chai nhựa PE. Chất liệu đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế.

• Nguyên Liệu: Cá biển ( thường là cá cơm)
• Quy trình sản xuất: